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科赫雪花

来源:刺猬公社

“现在，雪花应该会和可口可乐等其他公司一样成为连锁酒、饮料品牌。雪花啤酒只要有名字，就能在这个品牌的标志性产品上得到授权。”

作为在亚洲地区的啤酒行业有50多年历史的老牌头部企业，科赫与喜茶的跨界合作再进一步。

近日，喜茶和科赫联合宣布，双方将在中国大陆地区共同推出一个创新的啤酒品牌，主打年轻人喜爱的双果酒和啤酒，并在中国大陆地区进行销售。

就在此前，喜茶在12月31日举行了“双12”期间的首场新品发布会。从单品设计到行业热点问题，发布会上都邀请到了喜茶、乐乐茶、虎头局等品牌在现场的交流。

由于内容更加侧重于产品和主题，喜茶并没有展示产品。但据了解，喜茶的产品确实比较有特色，比如喜茶的现制水果柠檬味柠檬茶，即是2018年苹果10月1日推出的一款新产品。

“即使是这样，我也想在喝茶上给予喜茶更多支持。在产品口味、风味上，这也是很大的挑战，喜茶也会一直在做，只不过目前来说，和年轻人更加密切接触的喜茶品牌，也需要进一步对年轻消费者做更多的尝试和思考。”李希告诉《财经天下》周刊。

其中的“新中式茶饮的优势”，也很重要，这不仅是喜茶自建研发团队、深耕10余年形成的深厚产品底蕴，也是喜茶本身的“标准”，而标准又是现代茶饮的生命线，要求茶饮公司必须走出标准的阴影。

但如果这样的“标准”被创新和追求新潮的消费者打破，行业和品牌的健康和高端化进程就将受到“冲击”。

“全球化路线是今天品牌最好的选择，对于喜茶来说，‘国内国际双循环’只是必选项，但这绝不意味着它们要躺着赚钱。”李希表示，“公司需要从早期的乡村基、网红品牌，成长为一家真正的头部连锁品牌。”

财报显示，2020年喜茶毛利率是52.3%，而星巴克为49.2%。想要在餐饮行业走得长久，要么转身，要么与产业链合作。

在李希看来，餐饮行业属于快消品行业，从业者的底薪不高，盈利周期较长。而喜茶作为茶饮行业中的典型“非标”，在人员、房租、装修成本方面均有所优势，这是需要长期投入的。

“尽管疫情影响了消费者对于茶饮品牌的消费热情，但预计未来五年内新式茶饮行业将保持稳定增长。”李希对《华夏时报》记者表示。

而随着消费场景、消费层级的不断升级，新式茶饮也在不断的迎合消费者的新需求。

有分析认为，未来很长一段时间内，茶饮行业都将处于提升客单价与拓展新茶饮渠道的循环中。

当前，越来越多的新式茶饮品牌正通过向头部企业靠拢，并通过联合多家本土品牌，将品牌营销、品牌运营、产品创新等层层传递，以此为品牌的长久发展赋能。

茶饮品牌围绕细分市场进行差异化竞争

在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，新式茶饮的核心竞争力，在于要去满足消费者的不同需求，将产品品质、品牌理念、健康诉求等一一传达，以便于消费者能够更深层次地接受该品牌。

“基于这一核心竞争力，新式茶饮行业很早就形成了一个共识，即想要占领市场，就必须要将产品品质做到最好。